avec beaucoup d’émotion et d’humilité, nous apprenons chaque jour le langage de ces petits lieux.
Nous testons des méthodes, nouvelles ou anciennes, pour protéger nos sols et la biodiversité dans chacune de nos parcelles. Nous pratiquons le travail du sol, nous conservons l’enherbement naturel, en mettant aux oubliettes les herbicides et les insecticides, tout en nous appliquant à réduire le cuivre et le souffre.
Notre environnement de travail nous est précieux et nous débordons d’idées pour le protéger, alors oui parfois on se trompe, mais c’est en testant que nous y arriverons !
Dès la reprise en 2022, nous avons décidé de convertir l’ensemble du domaine – déjà certifié Terra Vitis en 2021 – à l’agriculture biologique. C’est parti pour une conversion de 3 ans!
En cave, notre série de terroirs miniatures nous impose naturellement une vinification par parcelle. Nos parcelles sont tellement petites que le nombre de rangs est hissé comme un étendard sur l’étiquette de notre collection. Derrière chaque chiffre le projet est le même : faire coïncider un cépage et un environnement.
Domaine des Sylphes
EN CONVERSION VERS L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
