Dans les coteaux du Pays de Retz, entre l’estuaire de la Loire et l’océan, le Domaine des Sylphes compte ses parcelles et ses rangs de vigne : quinze rangs sous le bois, vingt-six au pied de la butte, trente-huit face à la mer…. De toutes petites parcelles en conversion vers l’agriculture biologique, une série de terroirs miniatures, c’était tout ce qu’il fallait pour assouvir notre amour de la nature et du vin.