1001 Bulles

1001 Bulles

Millésime 2022

Cépage : Assemblage Grolleau noir & Grolleau Gris
Indication Géographique Protégée : Mousseux rosé Brut
Parcelle : Lieu-dit Le Moulin – 0,45ha
Âge des vignes : 39 ans et 31 ans
Vendanges : Mécaniques
Vinification : Méthode ancestrale – issu de la seconde fermentation en bouteille, sans adjonction de CO2
Élevage : Court, sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille
Production : 2 400 bouteilles
Dégustation : Vin mousseux délicat, léger, sans sucre résiduel, arôme floral, bulles sur la finesse
Conseils : À déguster en apéritif, dans les 3 ans pour conserver un maximum de fruit
Richesse du vin en alcool : 10,5%

Est-ce un hasard ? Dans ce lieu-dit qui s’appelle le Verger, nos melons de Bourgogne prennent des saveurs particulièrement fruitées. C’est un verger dans le verre, oui, avec du pamplemousse, du citron, des notes d’herbe fraîchement coupées. Une pointe saline aussi. Les quarante-quatre rangs sont sur des sables rouges mêlés de galets de quartz et de silex, joli terroir qui favorise l’expression minérale. Le vin est en conversion vers l’agriculture biologique.